Le nostre proposte
sapori innovativi che si ispirano al mare e all'entroterra della toscana
La cucina di Cristoforo Trapani sorprende il palato con la sua creatività, uno stimolante incontro che nasce da influssi regionali diversi, che riserva al palato tutte le meraviglie create dalla vicinanza del mare, da un entroterra ricco di eccellenze e da guizzi inaspettati di colore partenopeo.
I freschissimi ingredienti includono infatti pomodori gialli e rossi del Piennolo dop del Vesuvio, carciofi violetti di Schito, limoni di Sorrento e gamberoni rossi di Mazara, accanto ai classici toscani come l’agnello di Zeri, i fagioli schiaccioni di Pietrasanta e i crostacei del Tirreno.
La carta propone due percorsi guidati – ‘‘La Versilia’’ e ‘‘Otto assaggi a mano libera pescando con lo Chef’’ – accompagnando l’ospite nella scoperta di un menù stimolante e sublime.