Ristorante La Magnolia
 
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Le nostre proposte

sapori innovativi che si ispirano al mare e all'entroterra della toscana

La cucina di Cristoforo Trapani sorprende il palato con la sua creatività, uno stimolante incontro che nasce da influssi regionali diversi, che riserva al palato tutte le meraviglie create dalla vicinanza del mare, da un entroterra ricco di eccellenze e da guizzi inaspettati di colore partenopeo.

I freschissimi ingredienti includono infatti pomodori gialli e rossi del Piennolo dop del Vesuvio, carciofi violetti di Schito, limoni di Sorrento e gamberoni rossi di Mazara, accanto ai classici toscani come l’agnello di Zeri, i fagioli schiaccioni di Pietrasanta e i crostacei del Tirreno.

La carta propone due percorsi guidati – ‘‘La Versilia’’ e ‘‘Otto assaggi a mano libera pescando con lo Chef’’ – accompagnando l’ospite nella scoperta di un menù stimolante e sublime.

 

Il mare d’inverno

La pietra con gelatina acqua di mare e acciuga marinata
La radice con razza mantecata
Cannolicchio alla brace
Alghe, salicornia in tempura

 

Carciofo violetto di Schito

Lardo di Colonnata, aglio e prezzemolo

 

Triglia Marinata e ortica

Lumachine di mare e limone di Sorrento

 

Risotto calamaretti, zenzero e lime

Mozzarella ed erbe di campo

 

Spaghettone di Gragnano al pomodoro giallo

Burrata, gamberi rossi e cotenna soffiata

 

Rigatoni al pomodoro

Cremosa di bufala e basilico

 

La chianina di Silvano

Scarola, fave, piselli e mostarda

 

Morone alla mugnaia

Salicornia e bottarga di tonno rosso

 

Agnello di Zeri

Whisky, cipollotto, menta e limone

 

Limone e noci di Sorrento

Olio toscano e menta

 

Torta di mele annurca

Gelato al caramello salato e menta