Ristorante La Magnolia
 
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Marco Bernardo

La storia culinaria di Marco Bernardo inizia con i piatti tradizionali della nonna, ad Airola (Benevento).Queste saranno le radici, indelebili, sulle quali Bernardo costruirà il suo percorso di successi internazionali. A Parigi al George Four Season e poi a Londra alla corte di Alain Ducasse at The Dorchester,tre stelle Michelin. Poi ancora a Parigi e finalmente a “La Magnolia” come Executive Chef dove porta la sua creatività, la sua esperienza e il suo talento. Una proposta giovane e divertente che si sviluppa attraverso un menù che spazia dal mediterraneo all’entroterra versiliano e dove il pane diventa omaggio al sud con i taralli napoletani, alla Versilia con la sua tipica focaccia e alla provincia di Massa Carrara col fragrante pane di Vinca cotto nel forno a legna.

Accanto alle ricette della tradizione locale e della sua terra, lo Chef Bernardo introduce particolari trattamenti delle materie prime di antico sapore come la frollatura del pesce, attualizzata in chiave contemporanea da abbinamenti freschi con foglie di limone di Sorrento e finocchio di mare.